Ang Machu Picchu dili lamang ang milagro sa kalibutan nga miabut kanato gikan sa mga Inca. Ang ikaduha nga labing importante nga kultural nga kabtangan sa nasud mao ang nasudnong linutoan, nga, sumala sa nagkalainlain nga mga pinggan, takus sa Guinness Book of Records. Ang mga tradisyon sa India sa gihapon nagmando sa culinary ball sa nasud. Siyempre, ang mga Katsila naghimo sa ilang kontribusyon, apan gikan sa kini nga linutoan sa Peru nahimong mas lamian ug nagkadaiya.
Sa yutang natawhan sa mga patatas
Kadaghanan sa mga produkto diin ang mga tradisyonal nga mga pinggan giandam dili mahimong tawgon nga ubos nga kaloriya, apan silang tanan mahigalaon sa kalikopan ug adunay daghang kasaysayan. Dad-a labing menos ang mga patatas nga makita sa among mga lamesa salamat kang Columbus. Di pa dugay, gipamatud-an sa mga siyentipiko nga ang lugar nga natawhan sa lagutmon dili ang Belarus, sumala sa gihunahuna sa daghang mga tawo, apan Peru, ug adunay labaw pa sa upat ka libo nga mga matang dinhi! Ang sugilanon sa mga tawo nag-ingon nga ang kulto sa mga patatas sa Inca gitudlo sa dios nga si Viracocha mismo, ug ang mga kaliwat sa mga Indian naghambin gihapon niini nga tradisyon. Dinhi makit-an nimo ang kamote, dehydrated ug carapulk (hapit walay expiration date). Ang laing estratehikong produkto sa linutoan sa Peru mao ang mais, sa among mais. Dinhi puno kini sa nagkalain-laing mga kolor - itom, purpura, pula ug bisan purpura-pula-dalag. Sa pagpasidungog sa mga nag-unang produkto sa nasud, ang Peru nagtukod pa og mga espesyal nga mga pangilin, diin ang mga patatas ug mais kaonon sa makadaghang higayon kay sa usa ka normal nga adlaw.
Ang pagkaon sa Peru , dili sama sa halang, Indian o Thai, "makakaon" alang sa ordinaryong Uropa. Dugang pa, ang gastronomic nga mga obra sa mga Inca dugay na nga dili lamang sa nutrisyon, dili sa medisina nga mga kabtangan. Ang mga Indian walay mga pahumot, sa baylo nga sila naggamit sa humot nga mga tambal nga ilang nahibal-an. Sa pag-abot sa mga conquistador, lana sa oliba, lemon, ahos ug mga panakot gidugang sa mga plato. Makapainteres, sa Peru dili ka makakita og duga sa tomato, walay panit, walay pula nga caviar, walay itom nga tsa ug bisan itom nga pan. Apan ang mga manggihatagon nga mga kahinguhaan sa kadagatan nagmugna og usa ka lamian nga linaw sa kadagatan. Pananglitan, ang "sebiche" - alang sa mga taga Peru dili lang pagkaon, kondili usa ka simbolo sa pagluto sa nasud, nga, bisan pa, gipahimuslan pag-ayo sa Espanya ug sa mga nasud sa Mediteranyo. Kini nga hilaw nga isda o pagkaing-dagat, gipanguha sa duga sa apog nga adunay mga sibuyas ug mga utanon. Ug sa mga bukirong lugar, sa lasang ug sa baybayon, mahimo nimong sulayan ang nagkalainlain nga paghubad niini - nga may mga liso, mais ug patatas.
Ang hilum nga kinaiya ngadto sa mga patatas gipasundayag sa daghang mga Peruvian nga plato, ug ilabi na sa "huankaina papas", nga nailhan nga "Peruvian nga patatas": magluto kini sa uniporme ug mag-alagad sa usa ka green nga salad, nga adunay sarsa nga keso, gatas, lime juice, cream, pepper ug mga sibuyas. Bisan sa Peru sila sama sa "salta-do" - mga utanon nga giluto sa mga utanon sa hudno - usa ka pagkaon nga dili makadaot alang sa numero! Ang mga bahin sa Peru tinuod nga harianon, mahimo ka nga luwas nga magdala usa ka pinggan alang sa duha, o bisan sa tulo. Apan ang pagpili sa lunsay nga mga dalisay sa Peru dili maayo, ang mga Indian dili ganahan sa mga tinapay! Busa, ang matam-is nga nag-una nga mga pagkaon sa Europa. Apan kon gusto nimo ang usa ka butang nga tinuod, mahimo nimo sulayan ang "Masa Morra Morad" - usa ka pudding nga hinimo gikan sa purpura nga mais nga adunay cinnamon ug cloves. Ug, siyempre, pag-inom sa tanang cocktail nga "Pisco sur" gikan sa vodka sa grape, apog ug yolk. Ang "Pisco sur", sa laing bahin, dunay kaugalingong holiday, sama sa nasudnong simbolo sa nasud uban sa patatas ug mais.
Guinea pigs nga adunay coca
Mabudlay nga ilaga alang kanato - mga binuhi, ug sa Peru - usa ka tinubdan sa protina. Ang mga guinea pig nagkaon atubangan sa Inca, sa panahon ug human sa Inca. Ang pinirito, linuto nga, aso ug sinugba nga mga piglets gibaligya diretso sa mga kadalanan, nga maoy hinungdan sa pagkaburol sa mga taga-Uropa. Ang Kui nga prutas (ingon nga gitawag kini dinhi) uban ang gikusgon nga kahayag, kan-on, nga makuha ilalum sa ilang bukton, - ang labing maayo nga tinubdan sa karne, sumala sa mga taga-Peru, dili makita. Busa, ang pista sa mga guinea pigs nahimong tradisyon dinhi. Sa mga kompetisyon sa pista ug mga kompetisyon gipahigayon: alang sa pinakabug-at, labing kusog ug labing elegante nga guinea pig. Aw, ang plato nga plato mao ang "kui ay bin" (fried guinea pig nga adunay patatas ug mais). Ug, siyempre, dili kita mapakyas sa paghisgot sa mga dahon sa coca. Sa Peru, gibaligya sila sa mga merkado sa dagkong mga bag, nga timbang, ingon nga kami adunay binhi. Alang sa mga Peruvian kini nagpasabot sa tanan nga mga okasyon. Ang coke ginausap sa oxygen nga kagutom, sakit sa ulo, colic, temperatura, kakapoy ug pagkawalay mahimo. Gipugas kini ingon nga tsa ug gidugang sa mga salad ug mga cocktail. Katingad-an, ang holiday sa coca wala pa maaprobahan sa opisyal nga ang-ang, bisan pa alang sa yano nga Peruvians nagpadayon kini sa tibuok tuig.
Cocktail "Pisco Sur"
Matag pag-alagad:
0.5 limes
1 yolk
1 ka kutsara nga powdered sugar (o asukar)
50 ml nga Pisco ubas vodka
Dissolve ang asukar sa ubas vodka ug idugang ang duga sa apog. Ang resulta nga timpla ibubo ngadto sa blender. Idugang ang yolk sa itlog ug nahugno nga yelo sa 3/4 nga tasa. Kumuskus hangtud nga matunaw ang yelo. Pag-alagad sa mga baso.
Sebiche
Alang sa 2-4 nga pagkaon
500 g nga gipanitan nga shrimp
duga sa 3 lemons
duga sa 3 limes
100 g sa pepino
100 ka gramo sa nahugno nga red sibuyas
1 chili pepper (nga walay mga liso)
200 g nga kamatis
1 alpaca
1/2 hugpong nga cilantro
Ngadto sa linuto nga pasayan, idugang ang duga sa apog ug lemon, gipanitan ug guntinga ngadto sa gagmay nga piraso sa cucumber, tinadtad nga mga red sibuyas ug chili. Kuhaa ang refrigerator sulod sa usa ka oras. Human sa pag-atiman sa pasayan, dugangi ang mga hiwa sa tomato, avocado ug dako nga tinadtad nga cilantro. Pag-agos, dugangi ang asin. Ipakatap ang numero sa kremanki.