Chicken uban ang ahos nga pepper ug mga panakot Sa husto nga pagtawag sa "Chicken tapaka" - usa ka komon nga pagkaon nga miabut kanato gikan sa Transcaucasia. Kini lahi sa usa ka espesyal nga paagi sa pagluto, diin ang manok giasal sa ahos sa usa ka espesyal nga frying pan nga adunay screw press nga gitawag tapaka, diin ang ngalan sa pinggan naggikan. Una ang patay nga lawas gibuksan ug gipalapad. Karon lisud kaayo ang pagpangita sa usa ka angay nga manok - modernong mga manok sa mga manok nga mga manok gipatambok sa mga bag-ong teknolohiya ug mitubo sa gidak-on sa usa ka hamtong nga manok. Kini lahi sa lami. Nahinumduman ko kung unsa ang usa ka limbong mao ang cyanotic chicken-tobacco sa panahon sa Sobyet! Siya dali nga mag-fried hangtud mahugno ug matunaw sa iyang baba ... bisan pa niana, sulayi kini!
Sagol:- Chicken 1500g
- Sunflower refined lana 60 ml
- Mga ahos 6 ka denticles
- Pepper itom nga yuta 2 pinch
- Lab-as nga asin 10 g
- Lakang 1 Sa pag-andam sa pinggan nga gikinahanglan nimo sa pagkuha sa usa ka patay nga lawas sa manok, ahos, lana sa utanon alang sa pagsunog, itom nga yuta ug asin.
- Lakang 2 Rinse ang manok, habwa, ug ibutang kini sa ibabaw sa tiyan sa tunga.
- Lakang 3 Ang patay nga lawas gibuklad ug maayo nga gibalhin gikan sa duha ka kilid.
- Lakang 4 Ibuhis nga maayo ang manok sa usa ka sinagol nga asin, ahos ug itom nga pepper. Mahimo nimo ang mga baga nga mga dapit nga adunay nipis nga mga hiwa sa ahos.
- Lakang 5 Ibutang ang manok sa gipainit nga frying pan ug mantekilya, liko ang mga pako ug mga bitiis.
- Lakang 6 Karon gikinahanglan nato ang luwan. Tungod kay wala man koy espesyal nga tapaka frying pan, kanunay kong gigamit ang usa ka ordinaryo nga pan nga tubig imbis sa usa ka press. Ang nag-unang butang mao nga ang gibug-aton dili sayon, ang proporsyon sa gibug-aton sa usa ka dapit sa gidak-on nga 1: 3. Guntinga ang kainit sa plato ug iprito sa ingon niining paagiha sulod sa 20 minutos sa usa ka kilid, ibalik ug ibutang ang 20 minutos sa pikas nga bahin.
- Lakang 7 Susiha ang pagkaandam sa manok - sa kinapungkayan nga dapit nga ang kutsilyo mosulod nga gawasnon, ang tinago nga duga transparent. Ipakaylap ang manok sa usa ka pinggan ug tawagan ang tanan sa lamesa!