Bugnaw nga sabaw sa kvass, nga giandam gikan sa linuto ug gipahiran nga sorrel, spinach, berde nga sibuyas, nettles, quinoa ug uban pang makaon nga sagbot (sa Old Russian nga "tumoy"). Sa tradisyonal nga paagi, ang linuto nga tubig gisudlan sa linuto nga lab-as o asin nga pula nga isda (salmon, ketu, trout, humpback salmon) ug gitawag nga bagrenets - pino nga tinadtad nga yelo. Giserbiyahan sila nga gilain.
Panahon sa pagluto : 40 min.
Pagkaon : 4
1 nga pag-alagad : 489.6 kcal, protina - 30.7 g, tambok - 18.9 g, carbohydrates - 49.1 g
ANG IMONG GIKINAHANGLAN:
500 g salmon o pink salmon fillet
Alang sa sabaw:
• 1 carrot
• 1 sibuyas
• 1 bay dahon
• 3 mga gisantes nga itom nga pepper
• asin sa pagtilaw
Alang sa botvigny:
• 500 gramo sa sorrel ug beet
• 4 pepino
• 100 g nga berde nga sibuyas
• 50 g nga dill
• 1 litro sa kvass
• 2 ka dagkong radish
• 1 tbsp. l. shit
• 1 tsp. asukar
• asin sa pagtilaw
UNSA ANG MAHIMO:
1. Panit ang mga sibuyas ug mga carrot. Magaluto sa usa ka uga nga init nga frying pan. 2 min.
Hugasan ang mga tarogo nga isda ug isul-ob ang dagko nga mga cubes.
• Ang linuto nga isda malisod sa pagputol sa maayo nga mga piraso sa samang gidak-on. Busa, among girekomendar ang pagputol sa hilaw nga karne.
Ibutang ang mga sibuyas ug mga carrots sa usa ka saucepan, ibubo sa 1 litro sa tubig, ibutang sa usa ka malig-on nga kalayo ug dad-on ngadto sa usa ka hubag. Guntinga ang init, idugang ang mga piraso sa isda, dahon sa bay, asin ug itom nga paminta. Magluto alang sa 7 ka minutos. Ibutang ang isda ngadto sa lawom nga pinggan. Tabuni ang limpyo nga tualya ug isalikway. Igasal ang sabaw.
2. Sorrel ug mga tumoy aron masulbad, hugasan pag-ayo ug putlon ang nipis nga mga piraso. Ibubo ngadto sa saucepan 2 stall sa sabaw, gisunog ug gidala ngadto sa usa ka hubag. Idugang ang mga greens ug magluto sulod sa 2 ka minutos.
3. Ibutang ang kolor sa usa ka colander, pakurog kini sa makadaghang higayon. Dayon maggaling sa usa ka blender o mag-rub sa usa ka sieve.
4. Hugasi ang mga pepino ug putlon kini. Sibuyas ug dill hugasi, uga ug chop. Radish hugasan ug galingon sa usa ka lino nga fino nga grater.
Guntinga ang mga utanon ug mga utanon sa pagsagol, dugangi ang kamunggay, asukar ug asin. Mix na usab.
5. Ice wrap sa usa ka lino nga tualya ug galinga kini sa usa ka malleol. Pagbalhin ngadto sa usa ka panaksan.
Iapod ang gipahiran nga mga utanon ug mga utanon sa mga plato. Ibubo ang kvass. Tagsa-tagsa nga mag-alagad sa isda ug yelo.
Journal "School of deli. Koleksyon sa mga resipe »№ 13 2007