Ang New Zealand nailhan isip homeland, tingali, ang labing walay timbang nga cake - meringue nga "Pavlova". Adunay duha ka mga bersyon sa kasaysayan sa pagtumaw sa niini nga hinam-is gikan sa meringue ug whipped cream. Sumala sa una, ang merenga giandam alang sa usa ka kombira, gihikay agig pasidungog sa pagbisita sa bantog nga ballerina.
Usa sa mga organizers, nga gipaak sa usa ka piraso nga cake, mipatugbaw sa pagdayeg: "Sama ni Pavlova!, Nga nagtandi sa panam-is nga dunay mga sayaw nga sayaw sa mananayaw. Ang ikaduha nga bersyon nag-ingon nga ang magluto, nga naghimo ni Pavlova, misulay sa pagpahayag sa pagpa-airiness sa ballet tutu pinaagi sa mga pamaagi nga anaa.
Lakip sa daghan nga mga "pangalan" nga mga pinggan, usa sa labing misteryoso mao ang karne sa karne sa baka "Chateaubriand". Ingon nga sayon ang pagtag-an, ginganlan kini gikan sa Pranses nga magsusulat nga si François Rene de Chateaubriand, nga nailhan dili lamang alang sa iyang mga libro, apan alang usab sa iyang pangpolitikang karera, ang iyang gugma alang sa Madame Recamieux ug ang resipe sa pagluto sa karne sa utanon.
Ang pagkasulat sa maanindot nga pinggan gikan sa linghod nga pagputol gipasidungog sa personal nga chef Chateaubriand - usa ka Montmira, kinsa unang nagluto sa pinggan sa mga 1822. Apan mahitungod sa uban nga mga historyano ug mga magluto naglalis kini nga adlaw.
Una, wala gihapoy kasabutan kung unsa nga bahin sa karne sa karne ang mas angay alang sa pagmugna sa Chateaubriand. Ang kadaghanan sa mga tigluto gikan sa parehas nga mga nasud gusto nga mogamit sa softloin, apan adunay mga kaaway nga naghagit sa maong pagpili. Ikaduha, walay usa nga makasulti sa kasigurohan kung unsa gayud ang pag-andam ni Montmirai sa usa ka steak.
Ang uban nagtuo nga ang piraso nga pinirito gikan sa gawas ug nagpabilin nga basa sa sulod. Ang uban nangatarongan nga ang first-class nga karne gitipigan sa duha ka piraso nga medium-quality nga karne, nga naghatag sa karne sa usa ka espesyal nga juiciness. Sa samang higayon, ang mga "panggawas" nga mga piraso nga sinugba nangaon hangtud nga nag-charring, ug dayon sila gilabay lamang.
Ikatulo, wala'y kinatibuk-ang opinyon bahin sa sarsa. Sa partikular, daghan ang nagtuo nga ang Montmirai nagsilbi nga steak sa sarsa nga béarnéz. Sa samang higayon, dunay usa ka kasaligang pangagpas nga ang usa ka espesyal nga sarsa giandam alang sa Chateaubriand, nga nagbukal nga puti nga bino, pula, mantekilya, utanon, lemon juice sa sabaw sa karne. Ang kalidad sa panimpla gigamit nga dahon sa laurel, thyme ug basil. Sa talagsaon, kini nga sarsa anaa sa klasikal nga lutuing Pranses ug gitawag pa gani nga "sarsa sa Chateaubriand". Apan giasoy ba siya sa steak? Mga pangutana, mga pangutana, mga pangutana ... Bahin sa "Chateaubriand" nga steak, ang mga eksperto nagkauyon sa usa lamang: ang patatas nga chateau, gilimpyohan sa dagway sa mga olibo ug gipanggahi hangtud nga bulawan, gisilbihan nga usa ka pan nga panit. Ang uban pa - usa ka natad alang sa panaghap, mga eksperimento sa pagdula sa pantasya.