Macarons - French pastry French pasta "macaroni" - usa sa mga labing bantog nga panghimagas sa kalibutan! Kining gagmay nga mga multi-colored nga tam-is kaayo nga fashionable sa paghatag sa maanindot nga gift wrapping sa mga higala ug mga paryente, ug mahimo nimo ang tibuok komposisyon, pulihan kini sa cake sa birthday. Ang usa ka kinaiya nga bahin sa niini nga mga tinapay mao ang cute nga "sayal", nga makita tungod sa pagporma sa tinapay bisan pa sa atubangan sa pagluto. Busa, ayaw pagdalidali ug laktaw kini nga lakang. Mas maayo usab nga gamiton ang mga "gulang" nga mga protina, nga mao, aron sa pagbulag sa mga yolks sa abante ug ibutang kini sa usa ka panaksan nga gitabonan sa pagkaon nga may gamay nga pag-abli sulod sa 2-3 ka adlaw, ug sulod sa usa ka semana. Tungod niini, ang usa ka sobra nga likido molupad gikan kanila. Hinungdanon kaayo ang pag-obserbar sa mga proporsiyon, busa gikinahanglan nga susihon pag-ayo ang gidaghanon sa matag sangkap. Sa kini nga gidaghanon sa mga produkto mahimo nga mga 16 ka mga haligi, nga mao, 8 tibuok macarons. Tin-aw nga sundon ang mga instruksyon ug mga tip ug ang tanan mahitabo!
Sagol:- Tinapay, almond 45 g
- Sugar powder 75 g
- Sugar 10 g
- Mga itlog nga manok 1 pc.
- Food coloring 0,5 tsp.
- Chocolate puti 100 g
- Lemon juice 50 ml
- Lakang 1 Alang sa Pranses nga mga tam-is, magkinahanglan kita: harina nga almendras, asukar, asukar, kolor sa pagkaon (dalag), temperatura nga temperatura nga protina (eksaktong 36 gramos), puti nga chocolate ug lemon juice.
- Lakang 2 Alang sa lemon ganache, matunaw ang puti nga chocolate sa water bath.
- Lakang 3 Ibubo ang duga sa lemon ngadto sa chocolate ug isagol hangtud nga hapsay. Sag-uloha ang pelikula ug ibilin sa pabugnaw sa refrigerator.
- Lakang 4 Magbag-o 2 ka beses nga harina sa almendras nga adunay powdered sugar.
- Lakang 5 36 ka gramo sa tigulang nga protina sa temperatura sa lawak, humok, magsugod sa hinay nga tulin, anam-anam nga magdugang sa katulin ug pagbubo sa asukar.
- Lakang 6 Sa katapusan nga yugto (stable nga tumoy), ibubo ang kolor sa pagkaon.
- Lakang 7 Sa hinay-hinay idugang ang sifted sugar powder ug almendras nga harina, isagol ang minasa. Pag-aghat nga hinayhinay, aron dili makadaot sa hangin sa mga protina, nga magdala sa scapula gikan sa ubos ngadto sa tumoy, ingon nga gibutang ang harina sa mga squirrel.
- Lakang 8 Ang pagkamakanunayon sa minasa kinahanglan nga adunay igo nga viscous aron hapsay nga mahulog sa sulud.
- Lakang 9 Alang sa dugang nga mga macaron, pagbutang og stencil nga adunay mga mug ubos sa papel nga pergamino.
- Lakang 10 Ibutang ang mga bag sa macarons nga confectionery sa baking tray, mga 3 cm ang gilay-on.
- Lakang 11 Aron mapahapsay ang "tumoy", manuktok sa usa ka solidong nawong, sila kinahanglan nga magbuklad og gamay. Pasagdi sila sa temperatura sa lawak hangtud nga maporma ang usa ka tinapay. Magkinahanglan kini mga 20-30 ka minutos. Kon imong hikapon kini pinaagi sa imong tudlo, walay angay nga moipon.
- Lakang 12 Human maporma ang tinapay, pagluto sa preheated nga hurnohan sa 140 ° C sulod sa 15-18 minutos. Ang sidsid magsugod sa pagpakita sa ika-5 ka minuto, ako nagalaygay kanimo sa pagtan-aw, kini makapaikag kaayo. Ang tapos nga mga macaron gamay nga nagsunod sa pergamino, kini normal. Diha dayon ibutang ang mga tinapay diha sa papel sa usa ka bugnaw nga nawong, unya kuhaa kini gikan sa papel ug ipilak ang sidsid sa ibabaw, bug-os nga bugnaw.
- Lakang 13 Isul-ob ang usa ka cookie nga usa ka kutsarita nga frozen nga ganache ug tabonan ang ikaduha, nga gamay nga mag-scroll sa mga parte. Ayaw pagbasol sa cream, kini kinahanglan nga "mogawas" sa usa ka gamay.
- Lakang 14 Biyai ang andam macarons alang sa usa ka adlaw sa fridge. Ang labing lamian nga kini anaa sa ikaduha ug ikatulo nga adlaw human sa pagluto. Maayo nga paagi!