Giunsa ang paggama sa minasa ug pagluto sa lamian nga cupcake

Nakaluto ka na ba og mga pie aron palutawon ang imong mga minahal, ug unya magwagtang sa mga timaan sa krimen ug ilabay ang imong "mga obra" ngadto sa basurahan sa basura? O imo ba nga gisuspetsahan ang imong minahal nga lola sa dugay nga panahon diha sa pagpang-ungo, tungod kay wala ka pa gayud nakuha sa iyang brand-name nga cake?

Bisan ang labing walay kasinatian nga culinary expert makatabang kang Irina Chadeeva, nga nailhan sa blogosphere ubos sa ngalan nga Chadeyka. Ang iyang culinary blog popular kaayo tungod kay mahimo niya nga yano ug dali ra nga masabtan kon unsaon pagluto ang labing lisud nga pagkaon. Ug alang niadtong gusto nga makabaton sa tanang mga resipe, si Irina misulat sa libro nga "Pirogovedenie for Beginners." Naghatag kami og daghang mga sekreto gikan niini nga makatabang kanimo sa pagsagubang sa masinupakon nga pagsulay ug sa katapusan nakadawat sa angay nga mga pagdayeg gikan sa panimalay:

Pagtulun-an sa pisika

Ngano nga ang minasa motubo diha sa hudno? Labing menos kausa ang matag-respeto sa kaugalingon nga sulugoon nga babaye kinahanglan maghunahuna mahitungod niini nga pangutana. Ug ang tubag makita sa libro sa pisika! Gikan didto imong mahibal-an nga kung ang temperatura mosaka, ang gidaghanon sa gas usab mosaka. Sa diha nga atong ibutang ang cake sa usa ka mainit nga hurnohan, ang gas nga anaa sa minasa magsugod sa pag-init, pagpalapad, ug ang pie o cake - nga mabanhaw. Ang gas lahi, sama sa minasa:

• Sa biscuit test, kini nga hangin idugang sa usa ka whisk sa panahon sa whipping;
• Sa lebel sa pagsulay, kini mao ang carbon dioxide nga gipatubo sa lebadura;
• Sa pagsulay nga may baking powder o soda - usab ang carbon dioxide, nga gibuhian sa reaksyon sa soda nga adunay acid (kung kini anaa sa komposisyon sa test) ug kung nainit;
• Sa usa ka basa ug oil test, kini mao ang alisngaw sa tubig (nga, pananglitan, nagbungkag sa tinapay sa cake, naghulma sa mga liki).

Busa, unsay akong buhaton aron makuha ang minasa?

Ang nag-unang kondisyon, sumala sa nasabtan na nimo, usa ka igo nga gidaghanon sa gas. Pananglitan, ang mga itlog alang sa usa ka biskwit nga minasa kinahanglang maayo nga gibunalan, ug ang minasa mismo kinahanglan nga sagolon kaayo; puff pastry - palutawon ug magluto sa katugnaw, aron ang lana dili matunaw o mawala ang kaumog. Kung makakaon ka sa ubos nga temperatura - dili na kini buhaton pag-usab. Sa dali nga pagpalapad sa gas, kinahanglan nimo nga ipainit pag-usab ang hurno. Amo kon ngaa ang kalabanan nga mga lutuut nga mga produkto ginluto sa mataas (mga 200 ° C) nga temperatura. Ang imong pie pa gihapon ba? Nagpasabut nga usa ka catch sa istruktura sa pagsulay. Kon kini mahuyang (pananglitan, diha sa usa ka batter o usa ka pagsulay nga may gamay nga harina), ang linuto sa kalaha mohusay dayon kon makuha nimo kini gikan sa hudno (apan usahay kinahanglan nga ingon niana!) Usa ka mahinungdanon nga lagda alang niadtong dili makalingkod ug kanunay nga moabli hurno aron susihon ang imong pinggan: ehersisyo, o ikaw mapakyas pag-usab. Bisan unsa pa ang imong gusto nga tan-awon sa sulod, sugdi pagsusi ang produkto kung ang gidaghanon nga gibaligya sa usa ka uniporme nga slide, nga walay dent diha sa tunga-tunga (kini wala magamit sa mga pies nga gusto nimo nga mobiya nga dili gibutang). Susiha ang pagkaandam, pagpilit sa grater ngadto sa tunga-tunga sa cake - didto ang minasa kanunay nga lutoon nga hinay kaysa sa ngilit. Ug karon sa punto! Hatagi ang imong pamilya og lamian nga cupcake.

Cake dough

Ang nag-unang sambog, nga naghimo sa lut-od nga pan nga linghod ug nahugno, mao ang mantikilya. Ang whipping mantequilla sa asukal, ug dayon uban sa mga itlog, kita makadugang sa hangin sa cake nga minasa - kini mahimong panahon sa pagluto nga kini initon, palapdon ug ipataas ang minasa. Ang mas maayo nga ang mantikilya ibubo - mas taas ang cupcake. Ayaw gayud pagmasa sa usa ka minasa nga harina sa dugay nga panahon! Kini mosangpot sa pag-uswag sa gluten, ang keyk mahimong mas dasok ug "hugot". Ang "mahuyang" nga harina - ang mas maayo alang sa usa ka cupcake!

Vanilla cake nga adunay pasas

Sagol:

• 150 g nga lana
• 150 g nga asukar
• 2 ka dako nga itlog
• 150 g nga harina
• 100 g nga pasas
• 1/2 nga tasa sa lig-on nga tsa
• linuto sa kalaha nga powder
• 1 ka pakete (10 g) nga vanilla sugar
• 1/2 nga tasa sa lig-on nga tsa
• powdered sugar

Kinahanglan mo usab ang usa ka 10x20 cm nga porma, gihumol ug gisablig sa harina. Pagpangandam:

1. Mga pasas nga matumog sa katunga sa usa ka baso sa lig-on nga tsa alang sa tunga sa oras nga oras.
2. Alang sa pagsulay, ang tanan nga mga produkto kinahanglan nga anaa sa temperatura sa lawak. Ibutang sa panaksan sa lana, isablig kini sa asukar ug vanilla nga asukar ug itusok sa maximum speed sa mixer sulod sa pipila ka mga minuto hangtud nga ang lana mokidlap.
3. Idugang ang usa ka itlog ug ipadayon ang pag-bohol. Ang una nga pangmasang mahimong likido, ug unya magpatubo ug morag usa ka lana sa krudo.
4. Ibubo ang usa pa ka itlog ug hupngi pag-usab hangtud sa baga.
5. Ibubo ang pre-napugos nga mga pasas ug ipaok ang usa ka mixer o kutsara.
6. Idugang ang harina nga gi-ayad sa baking powder ug isagol sa usa ka mixer sa ubos nga gikusgon hangtud nga usa ka hapsay nga minasa.
7. Ibutang ang minasa sa agup-op, magaluto sa 170 ° C sulod sa mga usa ka oras. Susiha ang pagkaandam sa laser.
8. Andamon ang pan nga pastry sa porma sulod sa mga napulo ka mga minuto, ug dayon kuhaa kini ug pabugnawa kini sa grate. Lain nga mainit nga cupcake nga gisablig sa may powdered sugar pinaagi sa usa ka strainer.

Pagkaon!