- sa mantikilya - 100 ka gramos
- margarine - 50 gramos
- utanon nga lana - 50 Gramos
- mga itlog - 3 ka piraso
- asukar - 0,5-0,75 Glass
- asin - 1 pinch
- cognac o rum - 1 Art. usa ka kutsara
- nga harina - 0,7-1 Kilogram
- mga yeasts - 40-50 ka gramos
- gatas - 1-1.5 nga mga copa
- asukar - 4 ka butang. kutsara (cognac syrup)
- tubig - 6 ka mga butang. kutsara (cognac syrup)
- cognac - 1,5-2 Art. kutsara (cognac syrup)
- asukar - 250 ka gram (sugar fondant)
- tubig - 150 milliliters (sugar fondant)
- citric acid solution - 1/4 teaspoons (sugar fudge)
Baba rum - usa ka matang sa keyk gikan sa harina nga igpapatubo nga adunay mga pasas, rum impregnation ug sugar fondant gikan sa ibabaw. Ang resipe alang sa rum pagluto: Andama ang yeast nga minasa. Sagola ang mainit nga gatas nga adunay 1 ka kutsarita nga asukal ug usa ka pinch nga asin. Ibubo sa patubo ug pukawa hangtud nga kini hingpit nga matunaw. Idugang ang harina (1.5-2 tasa) ug isagol. Ibutang sa usa ka mainit nga dapit alang sa 40-60 minutos, hangtud nga ang minasa sa pagtaas sa gidaghanon sa 2-2.5 nga mga panahon. Matunaw ug pabugnawan ang butter ug margarine nga matunaw. Pag-mix sa usa ka panaksan nga mantikilya, margarine ug utanon nga lana. Paghimulag sa mga protina gikan sa mga yolks, ibutang ang mga protina sa refrigerator. Hugasi ang mga yolks sa asukar. Kon ang minasa magdugang sa gidaghanon, idugang ang mga yolks sa asukar ug pukawon. Idugang ang mantika sa lana ug rum (cognac). Pag-ayo sa minasa hangtud nga ang usa ka uniporme nga pagkaporma makuha. Pukpok ang mga protina ngadto sa bula ug hinay-hinay nga idugang sa minasa. Idugang ang nahabilin nga sifted nga harina ug pagmasa sa minasa. Ibutang ang minasa sa usa ka lightly floured work surface ug pagmasa sulod sa 20 minutos. Ang minasa kinahanglan nga humok ug pagkamaunat ug dili magpabilin sa mga kamot. Ibutang ang minasa sa usa ka dako nga panaksan ug ibilin sa usa ka mainit nga dapit alang sa 1-1,5 ka oras, hangtud nga kini magdugang sa gidaghanon sa daghang mga higayon. Sa diha nga ang minasa mao ang angay, Kumuha kini uban sa imong mga kamot sa lamesa sa pagtangtang sa mga bula sa hangin. Pagtukod og usa ka tourniquet gikan sa pagsulay ug tipik. Guntinga ang mga bola gikan sa mga piraso sa minasa. Ibutang ang mga bola sa mga porma, gihumol. Ang mga porma kinahanglang mapuno dili sa ikatulo. Ibutang ang mga molde sa usa ka mainit nga dapit aron ang minasa motubo mga gibana-bana nga 3/4 sa gitas-on. Preheat ang oven ngadto sa 220-240 degrees. Sa diha nga ang minasa motindog, ibutang ang mga molde sa oven ug magaluto sa 30-45 ka minuto. Tugoti ang mga babaye sa pagpabugnaw sa porma sulod sa 2 ka oras, ug unya kuhaa ang trabaho ibabaw. Ang mga babayeng andam na nga mobarug sa taliwala sa 6 ug 24 ka oras, depende sa gidak-on. Pag-andam sa syrup. Ibubo ang asukar ngadto sa usa ka saucepan, idugang ang tubig ug pagkalutaw hangtud nga matunaw ang asukar. Dad-a sa usa ka hubag sa taas nga kainit, kuhaa ang bula. Bugnaw ngadto sa 40 ka grado, idugang ang rum (cognac) ug isagol. Susiha ang matag babaye gikan sa ubos uban ang kahoy nga sungkod ngadto sa tunga ug ipaubos kini ngadto sa usa ka mainit nga syrup sa 10-12 segundo. Ibaligya ang mga babaye (punch up) ug pasagdi sila. Sa kasamtangan, pag-andam og usa ka tam-is. Magluto sa syrup sa asukar, dugangan ang citric acid ug dali nga pabugnawan ang syrup. Pukpok sa usa ka whisk o usa ka mixer hangtud makuha ang baga nga masa. Painiton ang fondant sa 40-45 degrees, kanunay nga pagpalihok. Pag-agay sa rum o cognac. Ihiwa ang matag babaye sa usa ka pig-ot nga tumoy sa usa ka mainit nga fudge.
Mga pagkaon: 10-13