- Ang kalan-on nga tenderloin - 400 gramos
- Pana - 3 ka piraso
- Ahos - 3 Mga ngipon
- Suga sa Worcestershire - 2 Art. kutsara
- Ang Dijon mustard - 1 st. usa ka kutsara
- Brandy o cognac - 80 mililitro
- Ang tambok nga fatty - 200 Milliliters
- Salt, pepper - - Sa pagtilaw
Hugasi ang karne sa lamisa. Imbis nga karne, mahimo nimo gamiton ang boar o karne. Ayaw paghanduraw sa karne - kinahanglan nimo ang usa ka maayo kaayong pagputol, kay kon dili ang steak nga "Diana" dili maanindot ingon nga kini kinahanglan. Giputol namo ang mga panit sa karne sa mga veins ngadto sa mga medalya nga 3-4 cm ang gibag-on. Ang matag medalyon gamay nga gibunalan sa usa ka gibag-on nga 1.5-2 cm. Isablig ang asin ug paminta. Sibuyas giputol sa nipis nga tunga sa singsing, chop sa mga ahos o ipasa kini pinaagi sa press. Ang nahabilin sa mga sangkap girekomendar usab nga magamit - ang pagluto mahitabo sa madali, mao nga kinahanglan nimo ang tanan aron mahimong andam alang sa paggamit. Sa usa ka frying pan, gipainit nato ang lana. Sa usa ka mainit nga kalan gibutang ang atong sinalsal nga mga medyo nga karne sa baka. Ang karne kinahanglang hingpit nga uga: kon kini adunay mga patubrahan sa kaumog, magsugod sila sa pagsunog, ug ang pinggan malaglag. Ayaw ibaliwala ang ingon nga mga butang, kung dili ang usa ka maayong steak dili lutoon. Pila ka oras ang pag-ihaw sa mga steak nagdepende sa ilang gibag-on ug sa gitinguhang matang sa pag-ihaw. Ang gibug-aton nga 1.5 cm ang gibug-aton ug giluto ko kini nga medium ngadto sa medium nga 2 minutos sa usa ka kilid, dayon gitunol ug gisudlan ang laing 1 ka minuto sa pikas bahin. Ang mga piniritong medalyon gikuha gikan sa kaldero, gisul-ob ang usa ka plato ug gitabonan ang foil o panudlanan, aron dili kini pabugnawan. Ug karon - ang labing makapaikag ug kahibulongan. Diha sa usa ka kutsara, diin ang karne gisugba, ibutang ang sibuyas (kon adunay gamay kaayo nga tambok sa kalaha - magdugang og gamay nga lana). Pagtrabaho sa medium nga kainit sulod sa 3 ka minutos, pagpadali kanunay, dayon dugangi ang ahos ug fry sa 2 ka minuto. Dayon, samtang gisugnod ang mga sulod sa pan, magadugang kita sa Worcestershire sauce ug mustard. Ug ania kini, ang mahinungdanon nga higayon! Ibubo ang brandy (o cognac) ngadto sa frying pan ug pasabta kini. Maayo ra kaayo - ayaw pagsunog bisan unsa :) Kon dunay kuryente nga kusog - magsunog sa usa ka dula, kung gas - igo lang ang frying pan, ug ang brandy magaan. Mga kasangkapan sa kusina nga dili nimo sunogon ang ingon nga kalayo, ug ang mga kilay alang sa kakulang sa kasinatian mahimo nga podpalit, busa ipalayo ang imong nawong gikan sa frying pan sa panahon sa pagsunog. Ang ilimnon nga alkohol magsunog sulod sa 20 segundos. Sa dihang ang brandy mohunong sa pagsunog, himua nga maayo ang sarsa ug lutoon kini sa laing 1 ka minuto sa kainit nga kainit. Dayon dugangi ang tambok nga cream sa kaldero ug, kon gusto, ang sarsa. Pagpakunhod sa init ug simmer ang sarsa sa ubos nga kainit hangtud sa baga. Sulayi ang asin ug paminta - mahimo nimong idugang ang gamay. Gipabalik namon ang frying pan sa mga fried steak uban ang sarsa, nga nagtindog, hangtud nga kini gitabonan sa foil o lid (alang niini ug gitabonan). Pag-agay, pag-init alang sa 1-2 ka minutos ug kuhaon gikan sa kainit. Ang tanan, ang steak nga "Diana" andam! Sa naandan kini gisudlan sa lutoon nga patatas. Gikan sa mga ilimnon akong girekomendar ang itom nga serbesa o pulang bino Pagkaon!
Pagkaon: 4