Mapuslanon nga subproduct Sa pulong "offal" sa paghubad gikan sa Greek nga bahin nga "sub" nagpasabot nga "non-main". Bisan pa niini, ang mga by-product sa hayop adunay lainlaing lami ug nutrisyonal nga bili. Dili magmalampuson nga pipila ka mga pinggan gikan sa kasingkasing. Ang labing maayong paagi sa pag-andam sa usa ka kasingkasing mao ang pagpalong sa sarsa. Ang kasingkasing mao ang usa sa labing gikapoy nga mga kaunuran sa lawas sa mga hayop, busa kini adunay mga coarse-fiber ug lisud nga mga tisyu. Mao nga kini nagkinahanglan sa usa ka taas nga heat treatment. Diha sa maayong pagkaluto nga kasingkasing, ang kakulangan sa bitamina B12 maoy 10 ka pilo kay sa normal nga karne.
Sagol:- Ang karne sa puso 1000g
- Pepper itom nga yuta 0,5 tsp.
- Sour cream 3 tbsp. l.
- Sabaw nga karne 375 ml
- Tomato Paste 30 g
- Mga sibuyas 1 pc.
- Trigo nga harina 1 tbsp. l.
- Sunflower refined sunflower lana 4 tbsp. l.
- Pickled cucumbers 2 pcs.
- Asin 10 g
- Pag-andam sa pinggan, kuhaa ang karne o karneng baboy, lana sa utanon, harina sa trigo, sibuyas, tomato paste, tubig o sabaw, atsara, sour cream, black pepper ug asin.
- Lakang 2 Guntinga ang kasingkasing nga dugay, panit sa mga pelikula ug dagkong mga ugat sa dugo, kuhaa ang mga clots sa dugo, hugasan ang maayo, ibulad sa bugnaw nga tubig sulod sa 2-3 ka oras, mamala ug putlon ngadto sa cubes.
- Lakang 3 Panit ang sibuyas, guntinga kini sa katunga, ug dayon ang matag duha ka pilo sa mga tipak nga tipik.
- Lakang 4 Ibutang ang kasingkasing nga mga cubes sa usa ka frying pan uban sa preheated lana ug fry hangtud sa tunga nga linuto.
- Lakang 5 Guntinga ang mga pepino ngadto sa 4 ka bahin, ug dayon ang matag tulo ka quarter nga hinay-hinay nga tinadtad.
- Lakang 6 Ibutang ang mga pepino sa usa ka gamay nga saucepan, ibubo sa usa ka gamay nga tubig ug gibutang kini hangtud nga hinay.
- Lakang 7 Idugang ang sibuyas sa kasingkasing, pagpalihok ug pagkaluto hangtud nga ang sibuyas humok.
- Lakang 8 Sa katapusan sa frying, dugangan sa tomato Paste.
- 9. Sul-obi ang sagol nga 5 minutos.
- Lakang 10 Ibutang ang kasingkasing ug mga sibuyas sa dili masunog nga sudlanan, idugang ang asin, sili, dugangi ang init nga tubig o sabaw.
- Lakang 11 Hatagi ang sudlanan nga adunay taklob ug simmer uban ang malumo nga pagpainit hangtud nga humok (mga 2 ka oras).
- Lakang 12 Squeeze sa harina sa usa ka uga nga frying pan.
- Lakang 13 Dissolve nga harina nga adunay usa ka gamay nga gidaghanon sa mainit nga tubig ug lamang dad-on ngadto sa usa ka hubag.
- Lakang 14 Sa katapusan sa pagpalong sa kasingkasing idugang ang stewed cucumber, floury fill ug sour cream.
- Lakang 15 Ibutang ang tibuok sulod sa laing 10 minutos.