Pot de crme - cream-caramel pots Maayo, pagkaanindot ang mga ngalan sa mga pinggan sa French. Pots de crme au caramel. Ug sa Ruso ang tanan mao ang corny, cream-caramel nga nagluto sa mga kaldero. Pot de crme - Ang dessert nga French, kung gihubad nga literal, makakuha ka sa usa ka "kolon sa custard". Sa pagkatinuod, kini mao ang cream nga adunay gatas, nga gisagol sa sugar caramel ug gisagol sa pagkadugtong sa itlog-asukal. Ang resulta nga masa gibubo sa kaldero ug nagluto sa hurno sa usa ka kaligoanan sa tubig. Kana tanan. Akong hatagan ug pagtagad ang temperatura sa mga sangkap. Siguraduhon nga ang temperatura sa nagkasagol nga masa parehas ra. Nga mao, sa usa ka mainit nga caramel imong ibubo ang bag-ong gikuha nga sagol nga gatas, cream ug asukar. Ang mga itlog makuha gikan sa refrigerator sa una, mao nga kini anaa sa temperatura sa lawak. Mahitungod sa pagluto ug pagkaandam. Ang panahon sa pag-andam sa maong mga dessert kasagaran dili tino nga tukma, sa akong kaso kini 25 minutos sa 175 ° C. Apan, maghimo pa ako'g usa ka nota nga "magaluto hangtud mahuman." Unsa ang gipasabut niini? Ang cream-caramel gikonsiderar nga andam kung ang tunga-tunga nga "pag-uyog", kon ang porma gamay ra. Ingon nga ang cooling cools, ang tunga-tunga mag-freeze, ug ang dessert adunay parehas nga creamy consistency. Pinaagi sa dalan, mahimo nga makat-on og dugang mahitungod sa unsa nga mga desserts nga makuha gikan sa caramel ug sa unsa nga paagi nga sila lahi gikan sa usag usa gikan sa blog webspoon.ru. Aw, mangadto kita ...
Sagol:- Gatas 125 ml
- Cream 125 ml
- Sugar 75 g
- Itlog nga manok 2 mga pcs.
- Lemon juice 3 tbsp. l.
- Lakang 1 Kinahanglan nimo: gatas, cream (30% tambok), asukar, itlog (mas tukma 1 itlog ug 1 ka yolk), lemon juice.
- Lakang 2 Gatas, cream ug 25 ka gramo sa asukar ug dad-a sa usa ka hubag.
- Lakang 3 Ibutang ang nahabilin nga 50 ka gramo sa asukal sa usa ka saucepan (labi nga may baga nga ubos), idugang ang 3 ka kutsarang lemon juice (ang lemon dili magpabukal sa asukal) ug isul-ob.
- Lakang 4 Sa sunod nga duha ka mga litrato akong ipakita kanimo kon unsaon pagkuha og karamelo. Sa sinugdan ang asukar mosugod nga matunaw ug lutoon. Ayaw kalimti ang pagpalihok kanunay (sa kaso lang).
- Lakang 5 Human sa mga 1 minutos nga pagpabukal (ako adunay 50 ka gramo sa asukal, mas daghang asukar, mas daghan nga oras alang sa caramelization ang gikinahanglan), ang asukar magsugod sa pag-itom ug ang kahumot sa caramel makita. Ayaw pag-overdo kini, kung dili nimo makuha ang baho sa sinunog nga karwahe, bisan kini usa ka amateur.
- Lakang 6 Pagdugang og usa ka sinagol nga gatas ug cream sa nangatunaw nga asukal (hinumdomi ang temperatura). Ug magluto human sa pagpabukal alang sa laing 1-2 ka minuto.
- Lakang 7 Ingon nga resulta, nakuha nimo ang karamelo, dili kaayo baga, tungod kay kinahanglan nga "pahasolon" pa kini.
- Lakang 8 Gikan sa usa ka itlog, ibulag ang protina gikan sa yolk, kuhaa ang protina, ug isagol ang itlog sa itlog sa tibuok nga itlog ug maayo ang pagkahimo niini.
- Lakang 9 Idugang ang resulta nga karamelo ngadto sa mga itlog ug isagol hangtud nga hapsay.
- Lakang 10 Ibubo ang giandam nga masa ngadto sa mga agup-op ug ibutang sa usa ka pan nga gituslob sa 1/3 sa tubig (kini mao ang atong kaligoanan sa tubig).
- Lakang 11 Magaluto sa preheated nga hurnohan hangtud 175 ° C (basaha ang paghulagway). Himoa nga pabugnawan ang caramel sa usa ka refrigerator sulod sa 3 ka oras, o mas maayo sa gabii.